第180章 该来的总会来 （1 / 2）

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“欢迎大家继续收看黄河路满汉全席厨王争霸赛。

经过一番选择后，各位师傅都已经选中了各自的要用的食材。

现在时间已经过去了一半，还是继续让我们的蔡评委来和大家说说现在在场的各位大厨所做的菜品！”

主持人说完，作为特邀评委的蔡评委自然不会让场子冷下来，他要做的就是继续解说。

“好的，主持人。

观众朋友们，我们前面已经给大家解释了什么叫做大羹不和。

这个题目其实是和第二题有些类似的。

只不过第二题是一个鲜字。

这一题，对食物的要求可能就更高了。

老规矩，我先来给大家解释一番。

首先，我们看黄河路的廖杰师傅。

这位还是老样子选择了豆腐。

不过，他又准备了鲍鱼等食材，正在煲汤。

这是正宗的佛跳墙的做法。

有人可能会疑问了，廖杰师傅是否会向之前做祖庵豆腐一样，重做豆腐。

这里我可以可定的说是会的。

不过这次是要把完整的佛跳墙制作完成后，在融入豆腐。

这样看似只是一道豆腐，其实里面却已经有了佛跳墙的香味。

这个思路，也却是附和大羹不和的主题。

不过，他的佛跳墙相比唐牛师傅的佛跳墙可能在口感上就要差很多。

传统的佛跳墙只是在坛子的底部加火蒸煮。

而唐牛师傅既然做了一个火架子，让他的佛跳墙在火架子里不断的旋转翻滚烤火。

这样罐子四周被活包围，内部的汤汁也在不断的旋转受热。

这样做出来的旋转佛跳墙，我还是很期待他的味道。

至于黄秉义师傅，他正在过滤高汤。

他还准备了白菜。

如果我没猜错的话，他要做的应该就是国宴大菜开水白菜。

这道菜虽然珍惜，但是想好做好却是不容易。

我们拭目以待。

至于黄荣师傅从他选的食材上来看，他应该要做的就是五龙羹。

这五龙羹出自《食语者》。

是要集五龙子精华铸就一碗羹汤。

这首先就是土龙，又称黄鳝。

这黄鳝可是大补之物。

因为他常在泥土里钻来钻去，所以民间又都称呼它为土龙。

新鲜的土龙肉肉质也是极其鲜美，堪比鲍鱼海参。

所以，这里要去的也就是他最精华的部分，也就是土龙肉。

第二样就是金龙的的籽。

这金龙就是鲤鱼。

民间也一直有鲤鱼只要跃过龙门就能飞身成龙的传说。

而鲤鱼籽更是人间的美味。

第三样乌龙的皮。

乌龙其实就是海参的别称。

第四样子龙的血。

这里的子龙可不是我们说的那个常山赵子龙。

而是鳝鱼！

这里要做的就是取出鳝鱼腹中最精华的血条。