第107章 腌制 （1 / 2）

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在场还是有很多人识货的，知道鲟鳇鱼是何物。

“这鱼肯定不便宜，大家伙，可别小瞧了达氏鳇！它可不是普通的鱼类，而是皇鱼！”

名字带皇，自然来头不小。

这鱼的名字，相传还是当年康熙皇帝还亲自赐予的。

前朝的时候，鲟鳇鱼那可是宫廷里的御用贡品！

在周围人的科普下，这达氏鳇的前世今生，都被扒了个干净。

“要是搁在前朝，各位，吃一口都得去砍头，普通人哪有机会尝到这种美味珍馐！”

听到这里，所有人都不禁缩了缩脑袋，瞪大了眼睛。

但大家伙对这鱼也更感兴趣了。

“真没想到这鱼，还有这样的来头！不管价格有多高，我今天一定要买上一斤来尝尝，也好感受一下昔日皇帝老儿所享用的美食究竟是何等滋味儿。”

“老板，你可别开价太高啊，不然我们可买不起。”

张卫东闻言也是微微一笑，达氏鳇不是天天有，他的店铺也不靠这个赚钱，所以当然也没有必要漫天要价。

不过看到这么多人都想要买。

他价格也可以适当的高一些。

张卫东很快便说了一个大家都可以接受的价格，每斤鱼肉定价为一元。

这个价格，只是比肉价高一丢丢。

相较于达氏鳇的名声，属实不贵。

听到才一块钱一斤，所有人都争相抢购。

没过多久，所有的鱼肉就被抢购一空了。

就连鱼头都被好几个人分完了。

而张卫东自个，特意留下了几斤鱼肉，还有1/4个鱼头。

难得抓到一条达氏鳇，当然是要尝尝鲜。

“小月，这鱼头晚上用来熬汤。”张卫东把鱼头交给了苏晓月处理。

要知道，这达氏鳇的鱼头同样也是不可多得的极品食材！

其中蕴含着丰富的胶原蛋白，用它熬煮出的汤汁，不仅味道极其鲜美，更具有极高的营养价值，绝对称得上是一等一的滋补佳品。

苏晓月如今怀孕了，也是需要补补身子的，喝些这鱼汤，再合适不过了。

处理完了这鱼肉，张卫东终于可以腾出手来，着手开始制作鱼子酱了。

关于鱼子酱的腌制方法，也是有很多种的，可谓五花八门。

但张卫东觉得吧，他还是喜欢用盐稍微腌制一下，保持最原始的味道。

他始终坚信原汁原味，才是最美味的。

院子里，几人围在张卫东身边，看着他操作。

张卫东告诉卫国，以后再抓到达氏鳇的话，要是得到了鱼子，都这么处理。

只见他小心翼翼地，将瓷瓶里那些鱼子，轻轻搅拌，使其分散开来，接着再撒入适量的食盐，进行腌制。

加入食盐主要是去腥，此外还有很多的妙处，不仅可以延长鱼子酱的保质期，还可以进一步提升其独特的风味与口感。

“等腌制一会，就可以吃了。”张卫东处理好了这些鱼子酱，便把它们放在一盘静置。

“东哥，你说，这个鱼子酱，真的跟国外的鱼子酱一样吗？”苏晓月对张卫东刚才说的，还是有些相信的。

因为张卫东从未骗过他们。